低カロリー・低甘味志向や健康志向の高まりを反映して、オリゴ糖、糖アルコール、高甘味度甘味料、さらに様々な機能性をもつ甘味料を使った商品開発が積極的に行われている。甘味に対する消費者の嗜好の多様化や、製品の加工度が高くなるにつれ求められてきた複雑な甘味、非う蝕や整腸作用などオリゴ糖や糖アルコールの持つ機能性も相まって、機能性甘味料の活躍の舞台は広がってきた。最近では、高甘味度甘味料のコストメリットにも注目が集まっている。
本稿では、世界に先駆けて機能研究や開発が行われてきたオリゴ糖、機能性食品の開発には欠かせない糖アルコールと高甘味度甘味料、さらにユニークな機能をもった糖質素材についての市場を探る。
＜主なサプライヤー＞
味の素
塩水港精糖
王子製紙
キリンフードテック
群栄化学工業
三栄源エフ･エフ･アイ
サントリー
三和澱粉工業
正栄食品工業
ダニスコジャパン
タマ生化学
東洋精糖
日新カップ
日本甜菜製糖
ニュートリノヴァジャパン
林原商事
丸善製薬
三井製糖
三菱化学フーズ
明治フードマテリア
ヤクルト薬品工業
未分類
【市場動向】機能性甘味料の最新市場動向
- 会社を守り 事業を伸ばす品質管理 食品製造DXの最前線–無料オンラインセミナーのご紹介 2024年7月16日
- グアーガム分解物と酪酸産生菌の組み合わせでシンバイオティクスとしての有用性を確認 2024年7月12日
- 高濃度廃水処理で国内実績150社のAT-BCシステムが公共事業向けとして販売開始 2024年7月10日
- DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発 2024年7月9日
- 黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」が「体脂肪の減少」で韓国MFDS認証を取得 2024年7月8日
- 日本品質の洋菓子用乳化油脂を海外市場へ 2024年7月4日
- 希少糖アルロースの肥満症改善に対する可能性－肥満症特別勉強会開催 2024年7月3日
- 製造工程のトラブルを3割削減！ 夏の食中毒防止に向けて考える 従業員の意識改革 2024年7月2日
- 【2024年7月号】特集／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して／奇数脂肪酸の新事実 2024年7月1日
- 有胞子性乳酸菌の風邪様症状緩和機能を確認 2024年6月27日
