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●平成11年国民栄養調査結果の概要
【特別レポート】
●SNK式新型ホモゲナイザーによる乳エマルジョンの調製/協同乳業(株) 今井哲哉
【連載】
●薬用ハーブの機能性とその利用について 5 バレリアナ根 A. Nick, M.H. Kreuter

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  4. ●国民栄養調査にみる「栄養が足りていても減らない生活習慣病」現象…
  5. ポリフェノール食品・素材の開発と利用
  6. 【7月号】食品産業における用水と排水処理の最新動向
  7. 「ホールフーズ」などに見る米国小売業の挑戦
  8. 食品分野における画像処理・文字検査装置の最新動向

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