＜シリーズ27＞
愛媛県産業技術研究所食品産業技術センターの機能性食品開発への取り組み
―γ-アミノ酪酸をめぐる研究―
愛媛県産業技術研究所 企画管理部副部長 鈴木 貴明
＜主な内容＞
はじめに
研究の経緯
研究成果の概要
（１）γ-アミノ酪酸生成能の高い野菜・果実の検索および富化条件の検討
（２）乳酸菌による高濃度γ-アミノ酪酸の生産
技術転移の状況
今後の課題
未分類
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う（愛媛県）
- バナバ葉由来コロソリン酸が内臓脂肪低減で新たな機能性表示食品に 2024年12月19日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- マニュアルDXで現場全員をエースに 〜動画活用と業務アプリで現場力向上を実現する方法〜 無料オンラインセミナー12/12開催 2024年12月6日
- 南アジアの成長が今後の食料需給動向のカギに 2024年12月5日
- セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始 2024年12月3日
- 【2024年12月号】特集／差別化できる調味料の利用 2024年12月2日
- レトルト食品等の個別表示ルール改正・廃止に向けて議論 2024年11月27日
