投稿者の記事一覧
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【市場動向】食物繊維素材の最新市場動向
平成20年国民健康・栄養調査結果によると、成人の食物繊維摂取量は男性で15.5g、女性では15.0gとなった。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」の目標量と比較すると5～7gが不足していると思われ、食物繊維摂取量の不足は相変わらず解消さ…
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【市場動向】食品加工用酵素の市場動向
(さらに…)…
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今週の食人（Shoku-Nin）シリーズ４
㈱イノアコーポレーション 取締役開発部長 野見山 修蔵 氏「弊社には難しい…
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今週の食人（Shoku-Nin）シリーズ３
日本ハム（株） 中央研究所 市川 淳 氏日本ハム中央研究所で、機能性素材の開発及び営業を担当する…
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【1月号特集1】微生物のストレス損傷とその制御
微生物のストレス損傷とこれからの食品衛生 関西大学 化学生命工学部 土戸 哲明加熱による細菌の…
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【1月号特集2】DHA・EPAによる疾病予防（DHA・EPA協議会公開講演会より）
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【技術レポ】酸素補給薬剤による排水処理機能の改善と臭気発生防止
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【技術レポ】汚泥減容効果で産廃費用低減
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【視察レポ】NATUREX社アヴィニョン本社訪問
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【品質・安全】簡易・迅速微生物検査法の開発動向
