投稿者の記事一覧
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【品質安全】食品安全性検査の受託試験サービス
わが国の食料自給率は約40%（供給熱量ベース）程度であり、どうしても国民の食をまかなうには輸入食品に頼らざるを得ない。食品衛生法違反の事故は、国内原料を使った国内メーカー製造の食品でももちろん発生しているが、昨今の中国産冷凍ギョウザによる…
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【品質安全】食品安全マネジメントシステムISO22000導入の動き
食品安全マネジメントシステムISO22000の認証の動きは、当初の予想より緩やかな動きだが、システ…
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【品質安全】食品品質のカギを握る温度管理技術
食品の製造工程において温度の情報は微生物制御と品質管理の観点から見逃せない重要モニタリング項目として…
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【市場動向】シュガーレス・低カロリー食品と素材の最新動向
(さらに…)…
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【市場動向】プロバイオティクス・プレバイオティクス素材の動向
以前は整腸作用や便秘対策素材として認知されていた乳酸菌であるが、近年の機能研究の進捗で、免疫賦活やア…
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【健康素材】抗ストレス食品・素材の市場動向
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【素材レポ】ジボダン、TasteTrek Citrusで新しいオレンジフレーバーを開発
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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（群馬県）
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米国健康食品市場の奇跡
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