投稿者の記事一覧
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【分析・計測】抗酸化能測定のための簡易迅速法
近年、ヒトの老化や生活習慣病に体内で発生する活性酸素（フリーラジカル）等の酸化ストレスが関与することが明らかになってきた。そのため、食品成分による酸化ストレスの防止や抑制の観点から、抗酸化成分（老化と病気の原因の90％に関係しているといわれ…
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【市場動向】特殊製法塩・輸入塩の最新動向
塩の専売制廃止以降、塩業界を巡る環境は大きく変化してきた。現在、家庭用、食品加工用合わせて1,500…
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【市場動向】茶素材の開発と市場動向
日本人が昔から親しんできた「緑茶」。今、世界的にその機能性の高さが注目され、抗酸化作用をはじめ、抗が…
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【技術レポ】排水処理設備の薬剤によるトラブル対策
日鉄環境エンジニアリング（株） 弘中 祐樹、川崎 愛美 (さらに…)…
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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（長崎県）
＜シリーズ30＞長崎県の特産農産物を活用した高機能食品の開発 「長崎県特産茶葉・ビワ葉を湯工利用…
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食品産業が世界経済回復の牽引車に
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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【12月号特集】食品加工への過熱蒸気利用技術最前線
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【支援技術】食品の高品質化・環境対策で利用進む乾燥技術
