投稿者の記事一覧
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注目の食品フレーバー2007
食品の風味付けに欠かせないフレーバーは、数年前まで加工食品の市場拡大とともに需要は増加していたが、近年は食料全体の伸び悩みが影響し、国内販売量・金額ともに横ばいで推移している。消費者のライフスタイルの変化とともに加工食品へのニーズが多様化…
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天然色素市場の動向 ～安全・安心と健康イメージを訴求
食品用色素は消費者の健康志向を反映して、合成系の色素から天然系色素への流れが進み、市場を形成してきた…
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脳機能改善食品素材の市場動向
脳は膨大な記憶容量を持ち、約140億個の神経細胞があるといわれている。認知・学習・記憶・思考・言語・…
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特別レポート 鯨肉抽出物（バレニン含有）摂取による抗疲労効果
（株）新薬開発研究所 前臨床本部 中島 卓真 (さらに…)…
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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
【シリーズ7】高知県工業技術センターの機能性食品開発への取組み 高知県工業技術センター 食品開発…
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食品開発展、機能性・安全性の世界的な展示会として注目集める
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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ユベリ博士の独創的ダイエット論<14>
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10月号特集 これからの食品開発を考えるⅩⅦ
