投稿者の記事一覧
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プロバイオティクス・プレバイオティクス素材の市場動向
最近の生理機能に関する研究の進展で、腸内環境の改善が人の健康維持・疾病予防と大きく関わってきていることが明らかにされてきた。腸内環境の改善は、便秘予防に代表されるような“整腸作用”に留まらず、消化器疾患予防、発がんリスクの低減、その他免疫賦…
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低カロリー・シュガーレス食品素材の市場動向
わが国のシュガーレス・低カロリー食品市場は、健康志向の高まり、甘みに対する嗜好の多様化といった消費…
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抗ストレス食品・素材の市場動向
現代はストレス過負荷の時代といわれ、誰もが多かれ少なかれストレスの影響のもとに生活をしている。この…
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食品添加物をめぐる最新動向 シリーズ3
食品添加物の成分規格③ 湯川 宗昭…
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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
【シリーズ2】発酵豆乳の開発と機能性について 北海道立食品加工研究センター 食品バイオ部 バイ…
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変わる食品表示 シリーズ開始
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ネットワークと無線による温湿度管理
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拡大する高齢化市場をどうするのか
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クローズアップ
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海外開発トピックス
