投稿者の記事一覧
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【2017年4月号・特集】おいしさの評価技術と食品開発
■おいしさ評価を巡って（一財）日本食品分析センター 栄養科学部 生化学分析課 課長 西川佳子■食感による美味しさのデザイン 〜おいしい食感表現を物性と構造へ翻訳し、食品開発を具体化する〜明治大学農学部 教授 中村卓（食品工学…
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嚥下困難者用食品やユニバーサルデザインフード対応レオメーター
嚥下困難者用食品やユニバーサルデザインフード対応レオメーターイマダは、食品別や規格別など柔軟…
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固形物入り高粘度液体に最適な新型充填ノズル搭載
固形物入り高粘度液体に最適な新型充填ノズル搭載日立造船は、新型充填ノズル「マグネット駆動式シ…
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一般食品への採用が急伸「シールド乳酸菌®M-1」
森永乳業 食品素材事業部が販売している加熱殺菌乳酸菌「シールド乳酸菌®M-1」が、加工食品や外食産業…
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【2017年3月号・特集】農産物及び農産加工食品の機能性表示食品の展開
特集／農産物及び農産加工食品の機能性表示食品の展開■農林水産省等における機能性食品に関する研…
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カナダの農業技術産業へのパートナーシップ・イノベーション・投資に関するセミナー開催
