投稿者の記事一覧
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食事や食材の保存は「とりあえず冷蔵庫に入れる」-食品の保存に関する調査（2023年）
調査会社のクロス・マーケティングでは、全国20～69歳の男女を対象に「食品の保存に関する調査（2023年）」を実施。「食事や食材が余った時の保存方法」や、「食品の『まだ食べられる』と思うライン」などについて調査した。インターネットを用いた調…
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機能研究が進むトコトリエノール
トコトリエノールは極めて強い抗酸化力を持ち、その機能はトコフェロールと比べて数十倍にもなることから「…
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【2023年6月号】特集／AI×分析・検査技術の可能性
特集／AI×分析・検査技術の可能性■AI×光センサで青果物の鮮度を迅速測定農研機構 食品研究…
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DHA・EPA協議会、新会長は鷹谷公博氏
DHA・EPA協議会は、5月24日に第26回通常総会および総会講演会を行った。総会では、令和…
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グアーガム分解物を機能性関与成分とする機能性表示食品の冷凍宅配食、6/1より発売
ファンデリーは、冷凍宅配食で初※の機能性表示食品（機能性関与成分：グアーガム分解物）を同社の冷凍宅配…
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タモギタケ抽出物「エルゴチオネイン」で持続的注意力低下改善の特許を取得
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一般社団法人細胞農業研究機構が設立総会を開催 – 細胞農業によるサステナブル社会の実現を目指す
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太陽化学、顆粒化および最終商品への加工に対応したIDT工場を竣工、11月より本格稼働
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2023年1-3月期における豆乳類の生産量は前年同期比94.5%、無調整豆乳はほぼ同量
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水分分析を完全自動化－複雑な工程もワンクリックで解決する自動滴定装置
