投稿者の記事一覧
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買い控えが影響し、4-6月期の豆乳生産量は前年同期比93.1%に
日本豆乳協会は、2023年4－6月期における豆乳類全体の生産量が99,501kL（前年同期比93.1％）となったことを発表した。生産量を分類別に見ると、（カッコ内は前年同期比）・豆乳（無調整） 31,575kL（95.8%）…
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北海道産ブルーローズの美肌効果を臨床試験で確認
金印物産では北海道で自然交配で生み出されたブルーローズ（青いバラ）エキスの美肌効果を見る臨床試験を行…
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「舌での押し潰し」「のど越し」を再現した新食感評価法など開発を加速
三栄源エフ・エフ・アイは、大学などの研究機関とともに食品テクスチャーの新規評価法を確立し、これを応用…
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レモン素材の可能性を追求
ポッカサッポロフード＆ビバレッジでは、今年の食品開発展でレモンの様々な部位、形態、品種ごとの様々な用…
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「食品開発展」でGABA強化野菜エキスを紹介
東海物産ではストレスや睡眠の質向上の機能性表示食品で受理数を伸ばすGABAを含有した野菜エキスパウダ…
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【2023年9月号】特集／おいしいプラントベースフードの開発
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高吸収リポゾーム化ビタミン・ミネラルと二酸化ケイ素代替素材を披露
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オノマトペ表現でゲル状食品の食感を解析
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林原が社名変更―「ナガセヴィータ株式会社」24年4月1日より
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ロケット社、シンガポールに顧客体験センターを新設
