投稿者の記事一覧
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【2022年10月号】特集／持続可能な食品供給を目指して／食品開発展特集
特集／持続可能な食品供給を目指して■持続可能な食料生産・消費のための農林水産省の取組農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部企画グループ 片山健太郎■持続可能な食糧システムへの転換に向けて東京大学未来ビジョン研究センター グロ…
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天然由来のカロテン類が残存する植物性食用オイルを販売
神戸化成は、アブラヤシの果肉を原料とするパームフルーツオイル中のカロテン類を残存させた植物性食用オイ…
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新たな食品改質剤―歩留り・栄養素を保持し、省電力・CO2削減も解決
ミライ化成は、歩留りが向上する新しい食品改質剤「レスドリップST」と、発酵食品の製造工程でバチルス類…
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日本清涼飲料研究会、「第31回研究発表会」を11月8日に開催
日本清涼飲料研究会は11月8日（火）に「第31回研究発表会」を会場とオンラインで開催します。事前申し…
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こめ油を使った油調品のサクサク感を、評価データに基づいて明らかに
オリザ油化は岐阜大学、岐阜大学院と、油種の違いによって天ぷらなどの油調理品（以下、油調品）の食感に違…
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太田油脂、アップサイクル素材「アーモンドミール」を開発
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常磐植物化学研究所、カーボンニュートラル都市ガスを導入―2022年度内に60％超のCO2排出量削減見込
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シンプルな操作性に様々な新機能を追加したおんどとりTR7Aシリーズ発売
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生体利用効率の高いリポソーム化ビタミン・ミネラルを販売
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微細藻類から新たなアンチエイジング素材・オーラン油を開発
