投稿者の記事一覧
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DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認
植物たん白のパイオニアであるロケット社は、自社のエンドウたん白に関して最新のDIAAS方式で調べ、栄養に関する優れた結果を得たと2月10日に発表した。2月10日は国連総会が定めた「世界マメの日」であり、今回の発表はそれを記念したもの。…
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「目の潤いと見た目」に関する調査を実施 丸善製薬
丸善製薬では、目の潤いの有無が見た目に与える影響について、20代から60代の女性を対象にインターネッ…
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油脂コーティングした「コート果実酸」を上市
扶桑化学工業は、独自の加工技術を活用し、有機酸の表面を油脂で均一にコーティングした「コート果実酸」を…
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グミの咀嚼が唾液分泌を促進し、口腔内の潤い対策に貢献―明治が農芸化学会で発表
明治は鶴見大学歯学部 教授の斎藤一郎氏と共同で、グミまたはガムの咀嚼が唾液分泌に与える影響について調…
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【2022年4月号】特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用
特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用■腸内菌叢による機能性成分の代謝変換の解析国立研…
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フレイルになる人は2年前に舌の動きが衰えていた―岡山大学の研究
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［訃報］大越洋一郎氏死去（ノボザイムズ ジャパン前社長）
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サステナブルや原料難に対応した食品開発に役立つ情報を発信-オンラインセミナー開催
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ステビア原料相場が急騰
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発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに
