投稿者の記事一覧
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キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ～軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応～
キッコーマン食品は、独自のパフ加工技術を活用した新素材「パフ大豆」を発売した。同製品は、大豆を粗く砕いて膨化処理することで、そのまま食べられるカリッとした食感と、穏やかな大豆の風味・旨味を実現している。栄養面では、100g当…
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ナガセヴィータ、社長交代を発表―代表取締役社長は万代隆彦氏に
ナガセヴィータ（旧 林原）は、1月17日の取締役会において代表取締役社長の交代を決定し、23日に発表…
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サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応
セティはポーランド・ルトカラ社のアップルポマースパウダー「Lutkala® A-H」を昨秋より紹介し…
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“2%ルール”の「香辛料」表示 省略可能な条件を制定へ
消費者庁は21日に第８回 個別品目ごとの表示ルール見直し分科会を開催し、「香辛料」「果実飲料」「豆乳…
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消費者庁 細胞培養食品のガイドライン作成に向け、今後の方向性を示す
消費者庁は、20日に令和6年度第2回食品衛生基準審議会新開発食品調査部会において、細胞培養食品に関す…
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科学に基づいた食品添加物の啓発活動を推進
日本食品添加物協会「令和７年賀詞交歓会」開く -
健康食品産業協議会、新たな呼称「JAOHA」を発表
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「セレノネイン」を含むセレン化合物―血管内皮細胞への酸化LDLの吸着抑制の特許取得
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食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯
～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ -
池田糖化工業、センキュノリドAを規格化した「セロリパウダーSA」を上市
