投稿者の記事一覧
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日本清涼飲料研究会「第30回研究発表会」を開催－機能性や加工特性など多彩な発表と、清涼飲料のこれまでを振り返るシンポジウム
日本清涼飲料研究会では、10月7日（木）に「第30回研究発表会」を開催する。機能性・加工特性・香り・工程と幅広い分野からの発表とともに、30回の節目を迎え、清涼飲料のこれまでを振り返るシンポジウムも行う。第30回研究発表会日 時…
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プラントベースフードの料理への応用－染野屋の製品を使った料理を八芳園の総料理長が考案
染野屋は7月28日、29日に行われたHOTERES EXPO2021にて同社のプラントベースミート「…
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トマト由来成分の「美と健康」をテーマに
ライコレッドジャパン（管理会社：サービステックジャパン）は5日、トマト由来のカロテノイド成分等がもた…
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味の素 イスラエル発！ 新素材戦略、新ベジタブルドリンク新製品発表
味の素は7月27日に、同社取締役社長・最高経営責任者である西井孝明氏により、たんぱく質が豊富で栄養リ…
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【2021年8月号】特集／スパイスの多様な利用
特集／スパイスの多様な利用■香辛料の塩味増強効果および添加香辛料の探索京都文教短期大学 食物…
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製造業がチャンスをつかむために必要なデジタル・ソリューションとは？― シーメンス 統合型製造オペレーションに関するホワイトペーパーを無料配布
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池田糖化工業、植物由来原料を使用したチョコレート風味粉末を販売開始
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ケストースのプレバイオティクス機能やインスリン抵抗性改善機能試験について講演
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流通業者の添加物表示の在り方をヒアリング――第3回食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会
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食育の観点から、スポーツ後に植物性たん白質である豆乳の摂取を推進―日本豆乳協会「スポーツ×豆乳キャンペーン」
