投稿者の記事一覧
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森永乳業、ビフィズス菌がラクチュロースを利用する仕組みを解明
森永乳業ではこのたび、京都大学の片山研究室および昭和女子大学の飯野研究室との共同研究により、ラクチュロースに関して以下の3点を解明したと報告した。1. ビフィズス菌の持っている基質結合タンパク質LT-SBPがラクチュロースの利用に関…
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食品添加物を不安に思うきっかけ「無添加表示」が第1位 食品安全委員会のリスコミ意識調査で明らかに
食品添加物を不安に思うきっかけが、「食品パッケージの『無添加』表示を見て」と回答した人が「不安である…
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2020年度の家庭用食用油の市場規模は1,600億円を突破し、過去最大規模を更新
日清オイリオは、2020年度の家庭用食用油の市場規模が1,600億円を突破したと発表した。オリーブオ…
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特徴ある機能性成分を含んだお茶のエキスパウダー
お茶製品など健康素材の開発や製造を行っている日研フードでは、機能性が知られている特徴的な成分を含んだ…
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コンビ、ヒト試験で殺菌乳酸菌EC-12が口臭を低下させたデータを発表
コンビでは、殺菌乳酸菌「EC-12」を用いたヒト試験において、口臭に対する効果を確認したと発表した。…
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太陽化学、グアーガム酵素分解物の脂肪性肝疾患に対する効果を発表
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大規模～小規模まで様々な食品製造現場にあった殺菌水の提案
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林原、液状・低分子で甘みのある水溶性食物繊維「テトラリング®」6/3に発売
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【2021年5月号】特集／食品工場の安全管理再点検
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ライコレッドジャパン再始動
