投稿者の記事一覧
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酪酸菌増殖能に優れるケストースを上市
伊藤忠製糖では、北海道産のビートを原料としたケストースを高純度に含有する「ikes75」を、このほど上市し本年の食品開発展でお披露目する。同原料はケストースを75%以上含む国産粉末品。ケストースはビートやタマネギなどにも含まれるプレ…
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【2021年9月号】特集／省力化・自動化によるスマート食品工場実現
特集／省力化・自動化によるスマート食品工場実現■食品×ロボット：ソフトロボットによる食品ハンドリ…
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コメ需要の長期的減少などが反映、食料自給率は37%
農林水産省は8月25日に、令和2年度食料自給率・食料自給力指標について発表した。カロリーベースの…
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テアニンの体内動態と脳への影響について日本食品科学工学会 第68回大会で発表
福島大学食農学類 平 修教授、太陽化学らの研究グループは、8月26日(木)～28日(土)にオンライン…
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ベニバナの赤色色素カルタミンの合成酵素を世界で初めて同定
東洋インキSCホールディングスとトーヨーケムは、東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻応用生命化学講…
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トマト種子エキスの皮膚炎症改善作用と肌弾力改善作用について発表
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シュガーエステル製造を2拠点に
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物産フードサイエンス、糖アルコールに関するウェビナーを開催
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境港工場の被災事故のお詫びと概要を報告
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日本清涼飲料研究会「第30回研究発表会」を開催－機能性や加工特性など多彩な発表と、清涼飲料のこれまでを振り返るシンポジウム
