投稿者の記事一覧
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2024年第3四半期の豆乳類生産量、前年同期比103.4%と伸長(速報値)
日本豆乳協会は、2024年第3四半期(7-9月)における豆乳類の生産量は108,400kLと、前年同期比103.4%と伸長したことを発表した(速報値)。これにより、2024年1-9月期の豆乳生産量は302,100kLに達し、前年同期比102…
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オリザ油化、桜の花由来の乳酸菌素材「さくら乳酸菌®」を上市-食品開発展で発表
オリザ油化が今秋上市する新素材は、「桜」をテーマとした素材の第二弾となる「さくら乳酸菌®」。10/2…
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清涼飲料に関する多角的な技術的発表-日本清涼飲料研究会「第33回研究発表会」開催
日本清涼飲料研究会は、10月8日に「第33回研究発表会」を開催した。会場とオンラインのハイブリッド開…
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ドリンクゼリーや高齢者向け食品の食感設計に活用可能な食感予測モデル開発
三栄源エフ・エフ・アイは、機器測定データからゲル状食品の複雑な食感を網羅的に数値化する新たな予測モデ…
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ルサッフル社がバイオリジン社の株式の70%取得へ
発酵および微生物の独立系グローバル企業であるルサッフル社(Lesaffre) は4日、酵母誘導体製品…
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シェアシマ、「食品開発展2024」の見どころを紹介!開催直前特別セミナー開催
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運動しないでも筋分解を抑制など多彩な機能が注目される大型素材
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グルタチオン産生能を有する「白玉乳酸菌®」を美容分野に提案
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トレハロースHCの販売を強化
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【2024年10月号】特集/これからの食品開発を考える