投稿者の記事一覧
-
イングレディオン、米由来の加工でん粉をフィリング等に提案
イングレディオン・ジャパンの米由来の加工でん粉「エヌダルジ」は、粒径が2～5μmと他の由来品よりも小さいため、ざらつきを感じず非常になめらかな食感になる。もち米由来でアミロペクチン100％なので老化しにくく、離水やゲル化をせずになめらかな食…
-
【12月号連載】機能性食品開発のための知財戦略（12）
食品用途発明の最新報告〈2018年9月登録／公開〉――ここでは雑誌に掲載した内容の一部を紹介いたします。機能性食品開発のための知財戦略（12）…
-
ヘスペリジンの機能性研究披露と地域の柑橘紹介―ヘスペリジン研究会 第10回研究発表会
ヘスペリジン研究会の第10回研究発表会が、12月3日に都内で開催された。はじめに、ヘスペリジン研…
-
【2018年12月号・特集】食成分による免疫賦活
特集Ⅰ／食成分による免疫賦活■食成分による免疫賦活と身体の恒常性維持 ─食医の重要性─産業技…
-
みょうばんの使用基準改正を官報告示
膨張剤等に利用されるみょうばん（硫酸アルミニウムアンモニウム及び硫酸アルミニウムカリウム）の使用基準…
-
IHM、粉末タイプのプラズマローゲンを販売開始
-
抗炎症ペプチドをAIで特定 BASFジャパン、玄米プロテイン「PeptAIde™」上市
-
筋量増加が示唆された卵白たん白
-
高濃度・高粘度での大流量循環運転が可能なムゲンフロー®を初披露
-
植物由来タンパクの世界的供給国を目指す―カナダ・プロテイン産業協会
