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   【2018年8月号・特集】賞味期限延長によるフードロス削減に向けて

   特集１／賞味期限延長によるフードロス削減に向けて■食品ロス削減に向けてのメーカー・流通の取組み（公財）流通経済研究所 主任研究員　石川友博■「食品ロス」削減も見据えた賞味期限延長に関する検討（公財）とかち財団ものづくり支援課…

   • 2018/8/1
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   【2018年7月号・特集】美味しい低糖質食品の開発を目指して

   特集／美味しい低糖質食品の開発を目指して■レジスタントスターチの機能とロカボ食品への活用イン…

   • 2018/7/2
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   【2018年6月号・特集】栄養成分表示義務化を控え事業者が知っておきたい栄養成分分析法と課題

   特集Ⅰ／栄養成分表示義務化を控え事業者が知っておきたい栄養成分分析法と課題■食品表示基準における…

   • 2018/6/4
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4. 

   【2018年5月号・特集】HACCP制度化と食品安全対策

   特集／HACCP制度化と食品安全対策■HACCP制度化を含む食品衛生法の改正について厚生労働…

   • 2018/5/1
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5. 

   【2018年4月号・特集】新しい食感開発と評価法

   特集／新しい食感開発と評価法■新しい食感のデザイン法明治大学農学部 教授（食品工学研究室）　…

   • 2018/4/2
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6. 

   【2018年3月号・特集】口腔ケア食品開発の新規アプローチ

   • 2018/3/1
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7. 

   【2018年2月号・特集】食品抗酸化能評価の最前線

   • 2018/2/1
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8. 

   【2018年1月号・特集】食の安全管理への予測微生物学の利用

   • 2018/1/1
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9. 

   【2017年12月号・特集】6次産業化の現状と課題

   • 2017/12/1
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10. 

    【2017年11月号・特集】フードメタボロミクスの進展

    • 2017/11/2
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