食品素材の記事
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油脂コーティングした「コート果実酸」を上市
扶桑化学工業は、独自の加工技術を活用し、有機酸の表面を油脂で均一にコーティングした「コート果実酸」を上市した。製品はリンゴ酸を油脂でコートした「コート果実酸M」、クエン酸ベースの「コート果実酸C」、ビタミンCベースの「コート果実酸V 」の3…
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ステビア原料相場が急騰
ステビア甘味料に利用される原料価格が年初来急騰している。主産地である中国では、食用の農産物栽培への転…
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発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに
早稲田大学理工学術院 先進理工学研究科 市川なつみ氏、同学術院 教授の柴田重信氏、シンガポールの南洋…
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「生コーヒー豆エキス」が機能性表示食品で血糖値とBMI改善のダブルヘルスクレーム可能に
オリザ油化の「生コーヒー豆エキス」を配合した機能性表示食品がこのたび、①食後の血糖値を緩やかにする機…
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免疫・脳機能など多機能性とたん白高含有で再注目の「クロレラ」
「食品と開発」3月号（最新刊）では、健康食品素材・機能性素材に関する特集を掲載しています。健康機能性…
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味の素、培養肉スタートアップへ出資
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“手軽な菌活”向けの商品開発におすすめの乳酸菌発酵粉末
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CICAクリームに使われ美容素材として話題のセンテラエキス
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東洋新薬の大麦若葉末、従来の1/3 の摂取量で新ヘルスクレーム「腸内環境改善」の機能性表示食品に
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抗疲労で注目のロディオラ ロゼア
