食品素材の記事
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酪酸菌増殖能に優れるケストースを上市
伊藤忠製糖では、北海道産のビートを原料としたケストースを高純度に含有する「ikes75」を、このほど上市し本年の食品開発展でお披露目する。同原料はケストースを75%以上含む国産粉末品。ケストースはビートやタマネギなどにも含まれるプレ…
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味の素 イスラエル発！ 新素材戦略、新ベジタブルドリンク新製品発表
味の素は7月27日に、同社取締役社長・最高経営責任者である西井孝明氏により、たんぱく質が豊富で栄養リ…
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池田糖化工業、植物由来原料を使用したチョコレート風味粉末を販売開始
池田糖化工業は、植物由来原料のみを用い、食物アレルギー対象物質（28品目）不使用、カカオ分60％の植…
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オリザセラミド®に第3の保湿成分「Elasticamide」（ヒト型セラミド）が含まれていることを発見
オリザ油化では米由来セラミド「オリザセラミド®」について、主要な保湿成分であるグルコシルセラミドに加…
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中国グリシン相場高騰、価格改定急ぐ
昨年末から値上がり基調となっていた中国グリシン相場が、ここにきて急騰しており、直近の最高値を更新する…
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環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販
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家庭需要の増加など最近の消費者ニーズに適した機能性油脂の新製品
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レモンバーベナ抽出物に酸化ストレス及び筋肉ダメージ軽減効果確認
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ザクロ抽出物の腸内代謝物ウロリチン発売・細胞の再活性素材として提案
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芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤
