食品素材の記事
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芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤
奥野製薬工業は、食品中の耐熱性菌（bacillus属など）に対するグリシンの制菌効果を大幅に高めたグリシン製剤「トップキープSK」を開発した。スパイスやバニラビーンズなどの原材料等に由来する耐熱性の高い芽胞菌の初発菌数を減少させる独自の手法…
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不二製油、大豆たん白製品の価格改定を発表
不二製油は、大豆たん白製品の価格を7月1日（木）出荷分より改定すると発表した。改定額は、粉末状大豆た…
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特徴ある機能性成分を含んだお茶のエキスパウダー
お茶製品など健康素材の開発や製造を行っている日研フードでは、機能性が知られている特徴的な成分を含んだ…
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コンビ、ヒト試験で殺菌乳酸菌EC-12が口臭を低下させたデータを発表
コンビでは、殺菌乳酸菌「EC-12」を用いたヒト試験において、口臭に対する効果を確認したと発表した。…
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太陽化学、グアーガム酵素分解物の脂肪性肝疾患に対する効果を発表
太陽化学や京都府立医科大学らの研究グループは、グアーガム酵素分解物（PHGG）が腸肝軸を介して脂肪性…
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林原、液状・低分子で甘みのある水溶性食物繊維「テトラリング®」6/3に発売
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池田糖化工業、6-ジンゲロール、6-ショウガオールを規格化した「機能性表示食品対応ショウガ素材」を上市
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ニューノーマル時代へ粉末MCTを拡販
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丸善製薬、退色・変色防止剤「サンカノンFRL」の利用に関するオンラインセミナー開催
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セラミドに含まれる「β-シトステロールグルコシド」の保湿作用に関する学術論文が科学雑誌に掲載
