食品素材の記事
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舌で感じる濃厚感や風味が持続、奥野製薬、小麦たん白分解物「ブラボーノW」上市
奥野製薬工業は、スープ・ソースの濃厚感やうま味、塩味、風味の持続性が増す小麦たん白分解物「ブラボーノW」を開発、本格販売を開始した。小麦たん白を酵素分解し、高分子と低分子のペプチドがバランスよく混在した製品で、ペプチドが有する界面活性作用と…
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日成共益、ウキクサ由来の高たん白栄養食品素材「LENTEIN™（レンテェイン）」試販開始
日成共益新規事業部は、米国・PARABEL社の製造するウキクサ由来の高たん白栄養食品素材「LENTE…
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微量ミネラル酵母の受注が好調、原料供給とOEMに対応
エル・エスコーポレーションでは、亜鉛、銅、セレン、マンガン、モリブデン、クロム、マグネシウム、鉄の各…
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テルヴィス、アガベイヌリンの抗糖尿病作用に関する結果を発表
テルヴィスは宮城大学大学院と共同で、アガベイヌリンの抗糖尿病作用について試験を行い、その結果を5月に…
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守田化学工業とAvansyaが次世代のステビア甘味料「レバウディオサイドM」についてライセンス契約を締結
守田化学工業は、カーギルとDSMが設立した合弁会社のAvansyaと発酵法で製造された「レバウディオ…
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ウコン抽出物の変形性膝関節症とNASHへの有効性試験
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GEウェルネス、ユーグレナ新株の大量培養に成功、6月から原料供給を開始
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池田糖化工業、水分散性良好な「大豆プロテインEZ」を上市
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オリザ油化、国産クリルオイル「イサダオイル」の抗肥満効果を確認
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レジスタントスターチが腸内環境改善および骨密度低下の抑制に繋がる可能性
