食品素材の記事
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植物性原料でキャラメル味を付与できる新素材を上市
池田糖化工業は、プラントベースフード向け素材ブランド「プラントdeリッチ」の新商品として、植物性原料のみでキャラメル味を再現した「キャラメルテイスト」を開発し、4月から販売を開始した。高力価なペースト状の製品で、キャラメルのビター感、クリー…
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メディエンス、世界的酵母メーカーのルサッフル社と栄養酵母の独占販売契約締結
メディエンスは4月18日に、フランス・ルサッフル社とミネラル酵母・ビタミン酵母に関する独占契約販売締…
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ヘルシーナビ、プニカ酸（オメガ５）を高含有するザクロ種子オイルの取り扱いを開始
ヘルシーナビはこのたび、イスラエルN.S Oils社の「ザクロ種子オイル」の取り扱いを開始した。…
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カカオの価格 さらなる高騰の危機
International Cocoa Organization(ICCO)は、今シーズンのカカオの…
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アラキドン酸含量を10%で規格した粉末パウダー発売
池田糖化工業は、アラキドン酸の含量を10%で規格化した粉末「アラキドン酸パウダー10E」の販売を開始…
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柚子、花椒を使ったこめ油100%のフレーバーオイル
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黒酢に浸け込んだ生のフルーツのペースト（ブルーベリー）を発売
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ユーグレナが発売 海の味の新素材 オーランチオキトリウム
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酵素処理燕窩（ツバメの巣）の認知機能への効果を検証
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ステビア甘味料の残甘味を軽減
