食品素材の記事
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ゲルプレス製法によるイオタカラギナン「SP-100」を紹介
マリン・サイエンスは韓国MSC 社およびマレーシアTACARA社のカラギナンとその製剤を販売しており、特に最近注力するのがMSC社のイオタ製品「SP-100」の紹介。ゲルプレス製法によるイオタカラギナンで、金属イオンとの反応性が良く、しっか…
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加工食品の増粘用途にキサンタンガムの本格展開を開始
高甘味度甘味料を中心に高品質の中国品を幅広く取り扱っているツルヤ化成工業では、今年に入りキサンタンガ…
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一般食品への採用が急伸「シールド乳酸菌®M-1」
森永乳業 食品素材事業部が販売している加熱殺菌乳酸菌「シールド乳酸菌®M-1」が、加工食品や外食産業…
