食品素材の記事
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レモン素材の可能性を追求
ポッカサッポロフード＆ビバレッジでは、今年の食品開発展でレモンの様々な部位、形態、品種ごとの様々な用途への利用提案を行う。レモン素材は果汁以外にも、果皮、パウダー、ペースト等様々ラインナップがあり、風味付け、酸味付け、食感付与など利…
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「食品開発展」でGABA強化野菜エキスを紹介
東海物産ではストレスや睡眠の質向上の機能性表示食品で受理数を伸ばすGABAを含有した野菜エキスパウダ…
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高吸収リポゾーム化ビタミン・ミネラルと二酸化ケイ素代替素材を披露
東洋サイエンスでは、10月4～6日の食品開発展で吸収性の良いリポゾーム化ビタミン・ミネラル、固結防止…
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しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス
セティでは、しょうゆ代替が可能な粉末酵母エキス「So YE Sauce」の紹介を開始した。世界トップ…
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一丸ファルコス、食品原料のプラセンタパウダー規格に「エクソソーム」を追加
一丸ファルコスは、食品原料「プラセンタパウダー T-100」の規格書の確認試験に「エクソソーム」を追…
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新規フラボノイド-シクロデキストリン包接化合物のGRAS認証を取得－米国市場での本格的な販売を開始
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第一工業製薬、ショ糖脂肪酸エステルなど値上げへ
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中味の呈味を強化し、調味料の風味を底上げ
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三菱ケミカルグループ、乳化剤製品の価格改定を発表
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レジスタントスターチ、ゼロキロカロリー認定によりカロリーオフ製品にも
