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米国で広がるコラーゲンブーム、「美容素材として高く評価」
ドイツ発 ジェリータの『バイオアクティブコラーゲン』市場拡大ドイツに本社を構えるコラーゲンペプチド・ゼラチンのリーディングカンパニー、ジェリータでは、科学的な研究に基づいたコラーゲンペプチド『Bioactive Collagen Peptides®（バイオアクティブコラーゲンペプチド）』シリーズの開…
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2024年第3四半期の豆乳類生産量、前年同期比103.4％と伸長（速報値）
日本豆乳協会は、2024年第3四半期（7-9月）における豆乳類の生産量は108,400kLと、前年同…
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清涼飲料に関する多角的な技術的発表－日本清涼飲料研究会「第33回研究発表会」開催
日本清涼飲料研究会は、10月8日に「第33回研究発表会」を開催した。会場とオンラインのハイブリッド開…
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ドリンクゼリーや高齢者向け食品の食感設計に活用可能な食感予測モデル開発
三栄源エフ・エフ・アイは、機器測定データからゲル状食品の複雑な食感を網羅的に数値化する新たな予測モデ…
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ルサッフル社がバイオリジン社の株式の70％取得へ
発酵および微生物の独立系グローバル企業であるルサッフル社（Lesaffre） は4日、酵母誘導体製品…
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シェアシマ、「食品開発展2024」の見どころを紹介！開催直前特別セミナー開催
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サンクト、機能性表示に向けて大きく前進 ～12品目、19類のヘルスクレームに対応可能に～
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食感の経時変化の評価 冷菓の「リッチ感」解析に応用
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吉野家HD、オーストリッチ事業に参入 美容・健康分野で新展開
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