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2020年の豆乳類生産量が過去最高の生産量に―コロナ禍で宅内での需要が促進
日本豆乳協会は、2020年の豆乳市場の動向について、豆乳類の生産量は430,534kLと過去最高の生産量となり、前年比5.3％増を記録したと発表した。コロナ禍において外食需要が減少するなか、宅内での利用が促進されたと考えられている。四半…
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カロテノイドの摂取量と抑うつリスクに逆関連性（米国での研究解析結果）
米国での横断研究の結果から、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、リコピン、ルテイン・…
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家庭内で豆乳購入率が増加し、高校生の摂取頻度が増加傾向に
日本豆乳協会は、全国の高校生を対象に豆乳摂取に関するアンケート調査を行った。同協会は2019年から若…
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腸内細菌学会―会場とWebのハイブリッドで6月に開催
（公財）腸内細菌学会は、6月に第25回腸内細菌学会学術集会を開催する。会場の開催とWeb開催（ライブ…
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ブルーベリー茎葉抽出成分中に新型コロナウイルスの不活化効果
宮崎大学医学部・森下和広教授らの研究チームは、ブルーベリー茎葉抽出成分中の特定成分を豊富に含む粗精製…
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染野屋、日本初「プラントベース・ミンチお披露目会」開催－挽肉と同じように使える点がポイント
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一丸ファルコス、化粧品・食品原料89製品でハラール認証取得
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「持続可能性」と「免疫」から見据えたDHA・EPA
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クエン酸相場暴騰、国内価格改定へ
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結晶セルロース「セオラス®」、水島製造所内に第２工場建設へ
