未分類
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生産管理ソリューションとトレーサビリティシステム
BSEの発生を契機として食の安全が改めて問われる中で、食品業界では原料調達から流通に至るまでの安全性の確保が急務になっている。2003年6月には牛肉のトレーサビリティ法が成立し、12月から生産段階、2004年12月からは流通段階を含むトレー…
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DHA・EPAの市場動向
近年、油脂の栄養研究が進み、これまで知られていなかった脂肪酸の生理機能が解明されつつある。なかでも魚…
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飲料受託企業の動向
一般食品市場あるいは機能性・健康食品市場にあっても、飲料は常に注目を浴びている。マスマーケットではア…
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食品産業での酵素の利用動向
食品産業において、酵素は従来から醸造・発酵食品をはじめとした様々な食品と深いつながりを持ってきた。近…
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食物繊維素材の開発動向
機能性食品のキー素材として利用が進む食物繊維は我々の食生活において不足しがちな栄養素として、第6次…
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安全性・有用性の受託試験
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品質管理のための水分活性・pH測定計
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食品分野における粘度・粘弾計測機器の開発
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ピープルズファーストと食の安全
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編集部から
