未分類
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食物繊維素材の開発動向
機能性食品のキー素材として利用が進む食物繊維は我々の食生活において不足しがちな栄養素として、第6次改定栄養所要量においては、1日当たりの目標摂取量が成人で20～25gと設定されている。だが、ここ数年の国民栄養調査から算出した食物繊維の摂取…
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安全性・有用性の受託試験
前臨床試験（動物試験など）や臨床試験（ヒト試験）など各種試験を専門的に請け負う受託試験の需要が拡大し…
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品質管理のための水分活性・pH測定計
水分活性(Aw) およびpH値は、微生物制御という観点はもちろん、食品の品質保証上重要なパラメータで…
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食品分野における粘度・粘弾計測機器の開発
食品のレオロジーは、硬さ、粘り、弾力性などの性質が複雑に絡み合っており、多角的に評価される。レオロジ…
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ピープルズファーストと食の安全
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編集部から
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スポーツフード素材の開発動向
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安定期を迎える特殊製法塩・輸入塩の市場動向
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茶加工品の市場動向と素材開発
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簡易･迅速微生物検査技術の開発動向
