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健康食品の市場動向と素材・技術研究
わが国の健康食品市場は、2001年推定で9,870億円」と前年比20％近くの大幅な伸びとなった。ここ数年は高成長を持続しており、米国の３兆円市場を追う形で今後も成長する可能性が高い。既に、健康食品受託製造分野では製造に携わる100社ほどが設…
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●健康食品市場、１兆円に迫る勢い
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【行政】●トクホ表示許可８品目追加、合計で288品目に/厚生労働省●アレルギー物質表示関連Q&A…
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編集部から
【分析・計測技術】●品質管理のための水分活性・pH測定計【市場動向】●食物繊維素材の最新利用動…
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品質管理のための水分活性・pH測定計
pHと水分活性(Aw)は、微生物制御という観点はもちろん、食品の品質保存上重要なパラメータである。…
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進展する茶素材の機能性研究と市場動向
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食物繊維素材の最新利用動向
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食品産業における異物混入対策
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●新時代への挑戦
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