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機能性甘味料の最新利用動向
健康志向の高まり、甘味に対する嗜好の多様化といった近年の消費者の ニーズを反映し、低カロリー、非う蝕、整腸作用などの機能を持つ甘味料を利用し た食品の開発が進行し続けている。特にシュガーレスの分野では栄養成分表示の基 準導入によりターゲット…
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編集部から
【市場動向】●機能性甘味料の最新利用動向●乳化剤の最新動向【HACCP】●食品産業のための洗…
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【行政】●平成13年度エネルギー使用合理化事業者支援事業補助金交付決定…
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●価格破壊は王者のマーケティングか
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●「食品開発展2001」東京ビッグサイトで26日開幕
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●盛況だったIFTの展示会
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編集部から
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●世界的な有機食品の台頭、グリーンカテゴリーに関心集まる