未分類
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【1月号】ＡＴＰふき取り検査法の最新動向
ＡＴＰふき取り検査手法は、04年夏改定された食品衛生検査指針(微生物編)に清浄度確認法として紹介され、普及が進んでいる。 (さらに…)…
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【1月号】簡易・迅速微生物検査法の開発動向
近年は、かつて国内の食中毒事故のトップを占めたサルモネラや腸炎ビブリオによる事故は減少しているが、…
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【1月号】食品分野における抗酸化能測定技術の最新動向
生体の老化と疾病の原因が体内の活性酸素消去能と関わることが解明され、欧米では既にアンチオキシダント…
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【1月号】食品業界で進展する環境対策イノベーション
食品産業にとって廃棄物処理､排水処理､排気処理、悪臭対策はもちろん、CO2削減対策等の環境対策は、…
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【1月号】大豆由来の機能性素材の最新動向
大豆の栄養価の高さは古くから知られているが、06年に発売された「SOYJOY」（大塚製薬）の好調さ…
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【1月号】食用塩の市場動向
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【1月号】食物繊維素材の最新市場動向
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【12月号】機能性甘味料の市場動向
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【12月号】高付価値化と環境対策で用途拡がる乾燥技術
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