未分類
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【1月号】大豆由来の機能性素材の最新動向
大豆の栄養価の高さは古くから知られているが、06年に発売された「SOYJOY」（大塚製薬）の好調さに象徴されるように、昨今改めて大豆の良さが見直されてきている。農林水産省の「豆乳等生産量等調査」によると、豆乳の生産量は、調査開始後過去最高…
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【1月号】食用塩の市場動向
2010年4月21日から「食用塩の表示に関する公正競争規約」が完全施行となり、表示の基準が設定され…
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【1月号】食物繊維素材の最新市場動向
「日本人の食事摂取基準（2010年版）」では、食物繊維の1日の摂取目標量が成人男性で19g、成人女…
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【12月号】機能性甘味料の市場動向
～ゼロ系製品ブームで盛りあがる高甘味度甘味料～ 最近は健康志向の高い人やメタボを気にする人だけでな…
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【12月号】高付価値化と環境対策で用途拡がる乾燥技術
食品産業では近年、進歩した乾燥技術の活用により、食品の風味、色、食感を高める高付加価値・高品質化の…
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ノロウィルス対策に！ 除菌水無料サンプルキャンペーン本日まで！
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【12月】製剤化のための添加剤と開発と利用
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【12月号】天然調味料市場の最新動向
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【12月号】変わる食品表示と印字・記録関連技術
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【12月号】食品分野における水分測定技術の最新動向
