未分類
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【品質・安全】変わる食品表示と印字・記録関連技術
産地偽装表示や消費期限虚偽表示のみならず、中国製品の異物混入事件などが社会的問題となるなど食品をめぐる事件がここ数年相次いで起き、食の安心感が揺らいでいる。信頼を取り戻すべく食品表示の改善に向けた取り組みも進められている。 (さらに&h…
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【支援技術】食の安全を守るための異物混入防止対策
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【市場動向】ビタミンの最新市場動向
わが国の食品でのビタミン需要は、もともと酸化防止目的で利用が進んだこもとあり、CとEを中心に市場が形…
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【市場動向】多量・微量ミネラル素材の市場動向
平成22年度から5年間使用する厚生労働省「日本人の食事摂取基準」（2010年版）では、それまで「目安…
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【特別レポ】味が見える味覚センサー
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー 代表取締役 池崎 秀和 (さらに…)…
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【素材レポ】オルニチンの抗疲労効果
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【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
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【品質・安全】食品品質を左右する温度管理技術
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【品質・安全】食品安全マネジメントシステムISO22000導入の動き
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【分析・計測】におい・味・テクスチャー・色の客観評価を目指して
