未分類
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【市場動向】シュガーレス・低カロリー食品と素材の最新動向
健康志向の高まり、甘味に対する嗜好の多様化といったニーズを反映し、低カロリー・シュガーレス食品はチューインガム、キャンディ、飲料を中心に市場形成がなされている。 (さらに…)…
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【健康素材】抗ストレス食品・素材の最新動向
代表的なストレス素材としては、GABA、テアニン、PS(ホスファチジルセリン）、ペプチド、ラフマ、…
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【臨時増刊】「機能性食品の展望」を年間購読で差し上げます！
臨時増刊『機能性食品の展望』（A4判 80ページ／非売品）キャンペーン「食品と開発」年間購読（…
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【市場動向】健康食品の市場動向と素材・技術研究
・健康食品市場の動向・健康食品の人気カテゴリー＆素材・主要素材動向・機能別素材動向・2010…
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【支援技術】食品産業における除菌・消臭のためのオゾンの利用動向
食品の安全性への議論が高まる昨今、ずさんな衛生管理、消費期限切れ原料の使用、禁止農薬の残留、異物混入…
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【素材レポ】アガロオリゴ糖の関節炎抑制作用
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【特別レポ】機能性食品成分の体内利用率の解明―ポリフェノールを中心に
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【特別レポ】米国・栄養食品市場の最新動向（和文）
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【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
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【品質管理レポ】食品産業におけるオンラインモニタリングセンサの技術と導入事例
