未分類
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【支援技術】食品の付加価値向上と環境対応で進化する分離・ろ過技術
分離･ろ過技術は、飲料や乳製品をはじめ､糖類､調味料,発酵食品など､様々な食品産業の製造プロセス・研究開発分野で利用され、今や不可欠な存在となっている。近年は、健康食品や機能性食品原材料などの生産はもとより、新素材や新製品の開発用途での導…
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【市場動向】乳酸菌と腸内環境改善素材
生理機能に関する研究の進展で、腸内環境が人の健康維持・疾病予防に大きく関与することが明らかにされてき…
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【市場動向】シュガーレス・低カロリー食品と素材の最新動向
健康志向の高まり、甘味に対する嗜好の多様化といったニーズを反映し、低カロリー・シュガーレス食品はチュ…
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【健康素材】抗ストレス食品・素材の最新動向
代表的なストレス素材としては、GABA、テアニン、PS(ホスファチジルセリン）、ペプチド、ラフマ、…
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【臨時増刊】「機能性食品の展望」を年間購読で差し上げます！
臨時増刊『機能性食品の展望』（A4判 80ページ／非売品）キャンペーン「食品と開発」年間購読（…
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【市場動向】健康食品の市場動向と素材・技術研究
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【支援技術】食品産業における除菌・消臭のためのオゾンの利用動向
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【素材レポ】アガロオリゴ糖の関節炎抑制作用
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【特別レポ】機能性食品成分の体内利用率の解明―ポリフェノールを中心に
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【特別レポ】米国・栄養食品市場の最新動向（和文）
