未分類
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【品質・安全】簡易・迅速微生物検査法の開発動向
2009年は新型インフルエンザに話題が集中し、大きな食中毒事故が無かったこともあり、微生物への注意がやや緩慢になっているようでもある。事実、この10年食中毒の事故数では減少傾向がみられるが、患者数ではほぼ横ばいの状況で、日々の管理は怠れない…
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【品質・安全】ATPふき取り検査法の最新動向
清浄度検査法として普及しつつあるATPふき取り検査手法は、04年夏改訂された食品衛生検査指針（微生物…
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【分析・計測】抗酸化能測定のための簡易迅速法
近年、ヒトの老化や生活習慣病に体内で発生する活性酸素（フリーラジカル）等の酸化ストレスが関与すること…
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【支援技術】食品業界における環境対策イノベーションの最新動向
我が国の新政権が世界に公約として掲げたCO2排出削減目標が産業界に衝撃を与え、異論反論様々な反応を呼…
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【市場動向】茶素材の開発と市場動向
日本人が昔から親しんできた緑茶は、いまでは世界的に機能性の高さが注目され、抗酸化作用をはじめ、抗がん…
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【市場動向】特殊製法塩・輸入塩の最新動向
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【健康素材】海藻由来機能性素材の開発と利用
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【素材レポ】屋久島産ボタンボウフウの血管機能改善作用
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産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
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【乾燥技術】食品の高品質化・環境対策で利用進む乾燥技術
