未分類
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【市場動向】たん白・ペプチド素材の市場動向
たん白素材は古くから食品の物性改良、結着、気泡などを目的に利用され安定した需要を持つ。近年では、その栄養機能に着目してスポーツニュートリション分野や高齢者食分野での利用が活発化している。また、ペプチド素材についても低アレルゲンや血圧対応、中…
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【市場動向】多価不飽和脂肪酸（PUFA）の市場動向
欧米では日本に比べ多価不飽和脂肪酸の栄養素としての認知が高く、ヘルスクレームにより市場は確実に拡大し…
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【市場動向】乳化剤の市場動向
加工食品市場の伸びとともに伸長してきた乳化剤市場であるが、国内の食品市場はすでに飽和状態にある。しか…
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【素材レポ】DHA結合リン脂質含有油脂の抗メタボリックシンドローム効果について
日油（株）食品研究所 大久保 剛、 日油（株）食品事業部 日比野 英彦 (さらに……
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【素材レポ】無溶媒抽出花粉エキス“グラミネックスG63”の前立腺肥大改善効果
グラミネックスジャパン（株） 室中 和仁 (さらに…)…
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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（島根県）
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農場から始まる食品開発
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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【市場動向】抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
