未分類
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【市場動向】食物繊維素材の最新市場動向
最近の食物繊維市場をみてみると、食物繊維の摂取不足を解消するための素材というだけでなく、腸内環境の改善やダイエット、メタボ対策素材としての期待が大きくなっている。 (さらに…)…
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【市場動向】食品加工用酵素の市場動向
食品用酵素の需要は、ここ数年大きな動きがなかったが、08年は主要原料の値上がりにより、資源の有効利用…
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【素材レポ】酒粕を再発酵させた機能性素材“プロファイバー”
ヤヱガキ醗酵技研（株） 渡辺 敏郎 (さらに…)…
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【素材レポ】免疫力判定検査を利用した「免疫ミルク」飲用の効果判定
東京医科歯科大学 健康ライフサイエンス 廣川 勝昱、宇津山 正典 (さらに……
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【安全性】蜂の子「ビージソン21」の品質確保
（株）シンギー 李宝珠 天津信誼漢方食品有限公司 孫峰 (さらに…)…
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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（千葉県）
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未曾有の経済危機に食品業界はどう向き合うのか
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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【品質・安全】自主検査に拡がる簡易・迅速微生物検査法の開発動向
