未分類
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【市場動向】ビタミン市場の最新動向
食品の安全性をめぐる行政の規制強化、薬事法、景表法による表示規制の強化、アガリクス問題などを背景に健食不振が強まる中、安全性・有用性のエビデンスが厳しく問われるようになってきた。こうした状況の中、ビタミンCをはじめとする各種ビタミンが“古く…
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【市場動向】ミネラル食品・素材の市場動向
わが国のミネラル摂取に関しての指針では、従来から摂取基準が設けられていたカルシウムと鉄に加え、第6次…
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【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
＜シリーズ2＞ニュートリゲノミクスによるLactobacillus brevis KB290（ラブ…
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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
【シリーズ12】宮崎県産ニガウリの新規機能性研究について 宮崎県食品開発センター 食品開発部…
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【素材レポ】グルコサミンMX
―変形性関節症に対するヒト試験の最新データ（2007年） キッコーマン（株） 山口 典男 (さ…
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始まった人口減少と食品業界の課題
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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【品質安全】品質管理に欠かせない温度管理技術
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【品質安全】食品安全マネジメントシステムISO22000の動き
