えび
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レトルト商品のプリプリ食感の劣化を抑制する品質改良剤
キティーは、レトルト調理時の食感低下を抑え、保形性の維持に効果を発揮する製剤「やわらか職人(R)KM（加圧調理対応）」を開発し、近く本格販売を開始する。独自の技術により、レトルト加工などの加圧調理時に発生するほぐれ感のある独特な食感の劣化を…
キティーは、レトルト調理時の食感低下を抑え、保形性の維持に効果を発揮する製剤「やわらか職人(R)KM（加圧調理対応）」を開発し、近く本格販売を開始する。独自の技術により、レトルト加工などの加圧調理時に発生するほぐれ感のある独特な食感の劣化を…
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