たん白
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少量で筋肉合成に寄与する低分子ホエイプロテイン発売
機能性原料の販売から製品の受託加工までを手掛けるビーエイチエヌでは、新素材として濃縮ホエイプロテインを酵素分解した低分子ホエイプロテイン「CoreBlast５」を発売した。通常のWPCには含まれないLDIQKペプチド（ロイシン-アス…
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「総合プロテイン事業」を進める日成共益、新たなたん白素材を拡充
日成共益では「総合プロテイン事業」としてたん白素材の拡充を進めている。すでに乳たん白をはじめ、アーモ…
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【2023年2月号】特集／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）／新しいたん白食品の開発を目指して
特集１／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）■…
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有胞子性乳酸菌「GanedenBC30」による植物性プロテインからのアミノ酸利用増加の試験結果が学術誌に掲載
ヘルシーナビがユニキスと共同で展開しているKerry社製の有胞子性乳酸菌「GanedenBC30」に…
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昆虫食のグリラス コンビニ展開スタート
昆虫食のリーディングカンパニーである (株)グリラスは、国産食用コオロギを使用した自社食品ブ…
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【2021年8月号】特集／スパイスの多様な利用
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環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販
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【2021年2月号】 特集／高たんぱく食品の開発をめぐって
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たん白高配合製品に、味が良く使いやすい乳たん白製品を提案
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機能性小麦グルテンで低糖質・高たん白のパン、生うどん作りを提案
