オーツ麦オイル

1. 

   乳化力を有する植物オイル「オーツ麦オイル」を乳化剤代替に提案

   セティが紹介しているオーツ麦オイル「SWEOAT® OIL」は、極性脂質に富んだ植物オイルで、乳化作用を有するため、チョコレート、パン、マーガリン、アイスクリーム、フィリング等に使うことができる。乳化力をもつ食品素材として提案し、評価・検討…

   • 2020/8/11
   • 食品素材の記事