特集

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   【2018年1月号・特集】食の安全管理への予測微生物学の利用

   特集／食の安全管理への予測微生物学の利用■HACCPへの予測微生物学の適用北海道大学大学院 農学研究院　小関成樹■液体調味料の微生物制御における予測微生物学の活用味の素（株）食品事業本部 食品研究所 技術開発センター 分析技…

   • 2018/1/1
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2. 

   【2017年12月号・特集】6次産業化の現状と課題

   特集／6次産業化の現状と課題■6次産業化の情勢と今後の展開について農林水産省 食料産業局 産…

   • 2017/12/1
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3. 

   【2017年11月号・特集】フードメタボロミクスの進展

   特集／フードメタボロミクスの進展■メタボロミクスによる食品の質的評価技術の進展神奈川工科大学…

   • 2017/11/2
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4. 

   【2017年10月号・特集】食品産業と環境問題

   特集／食品産業と環境問題（「フード・フォラム・つくば」25周年記念講演会より）■21世紀は水…

   • 2017/10/3
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