苦味料

1. 

   林原、キレの良い苦味を表現できる柑橘由来の味質改善剤「ナリンビッド」5/20発売

   林原では、良質でキレの良い苦味を付与できる「ナリンビッド」を5月20日に発売すると発表した。「ナリンビッド」は、柑橘由来のナリンジンに同社の酵素技術を用いて澱粉由来のグルコースを結合させた糖転移ナリンジン（酵素処理ナリンジン）。■高…

   • 2022/5/11
   • 食品素材の記事