風味付与

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   ウイスキー風味やブランデー風味を付与できるオーク抽出物

   セティでは、オークから水のみで抽出・濃縮した100%オーク由来の抽出物「EBX」を紹介している。自生オーク（フレンチオーク・アメリカンオーク）のチップから低温抽出した褐色の液状品で、オークの風味を過度に失うことなく、苦味や収斂味を抑えて…

   • 2019/3/18
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