投稿者の記事一覧

1. 

   鮮度保持と旨味向上効果で高品質な食品加工をサポートする　氷温技術と氷温域管理の重要性

   氷温技術とは、食品が凍結する寸前の0℃以下の温度帯である「氷温域」を利用した技術。日本には、昔から「寒仕込み」や「寒ざらし」といった、冬の寒さを利用した食品加工の知恵があったが、それを冷熱技術により高精度に行っているのが氷温技術による「氷…

   • 2025/10/24
   • 技術・機器の記事
2. 

   厚生労働省　食品衛生法改正「施行後5年」見直しキックオフ～サプリメント定義・製造管理についても議論～

   厚生労働省は23日、第4回 「厚生科学審議会食品衛生監視部会」を開催。平成30年食品衛生法…

   • 2025/10/23
   • 関連トピックス
3. 

   消費者庁　栄養機能食品制度の見直しへ　第1回栄養機能食品に関する検討会を開始

   栄養機能食品制度の見直しに向けて、消費者庁は10月8日に第1回栄養機能食品に関する検討会を開いた。…

   • 2025/10/23
   • 関連トピックス
4. 

   グルタミン酸ナトリウム製品の製造方法に関する特許権侵害訴訟で声明

   味の素が10月14日付でプレスリリースした「中国および日本でグルタミン酸ナトリウム製品の製造方法に…

   • 2025/10/22
   • 関連トピックス
5. 

   キミカ、ジェランガムメーカー中国GBH社の日本総代理店に

   アルギン酸メーカーのキミカは20日、グループ会社の専門商社キミテックスとジェランガム専業メーカーの…

   • 2025/10/21
   • 関連トピックス
6. 

   【会場レポート③】食品開発展2025を振り返る

   • 2025/10/20
   • 関連トピックス
7. 

   米国でアルコール消費量が過去最低を記録

   • 2025/10/20
   • 海外ニュース
8. 

   酸化安定性と吸収性を改善したサジーオイル-シクロデキストリン包接体粉末【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   • 2025/10/19
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   睡眠の質および成長ホルモン量改善素材「清酒酵母GSP6株」【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   • 2025/10/18
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    食品開発展2025　3日間ありがとうございました。

    • 2025/10/17
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