グアーガム分解物と酪酸産生菌の組み合わせでシンバイオティクスとしての有用性を確認

太陽化学は、グアーガム分解物をはじめ各種食物繊維や構成糖について酪酸産生菌Clostridium butyricumとの組み合わせ効果を比較検証し、検証した食物繊維の中でグアーガム分解物が最も酪酸産生促進能が高かったことを確認し、学術誌「F…

高濃度廃水処理で国内実績150社のAT-BCシステムが公共事業向けとして販売開始

DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発

黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」が「体脂肪の減少」で韓国MFDS認証を取得

日本品質の洋菓子用乳化油脂を海外市場へ

「IFT食品素材見本市 アメリカ市場調査」　ツアー参加者募集

北米最大の食品原料と食品技術の展示会「IFT」視察と、北米三大都市圏のうちのロサンゼルスとシカゴにおいてトレンド市場調査を行うツアーへの参加者を募集しております。【ツアー概要】日程：2024年7月12日（金）～ 7月18日（木）…

日添協見解「ベニコウジ色素と紅麹は違うもの」

アフターコロナで開催規模復活へ 約3,000社が出展　米国の食品展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ ウエスト」

食品開発展オンライン　プレゼンテーションフォートナイト　参加企業募集中！

健康食品市場の『免疫トレンド』とロンザのユニーク素材 ＜ロンザ／カプスゲル・ジャパン　オンラインセミナー＞

海外ニュース

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食品開発展2024（10/23～25）

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今月号のご案内

【2024年7月号】特集／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して／奇数脂肪酸の新事実

 

特集1／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して
■食品ロス削減の観点からの食品の期限表示の在り方検討会について 消費者庁食品表示課 課長補佐　宗 伸一郎
■科学的根拠に基づいた消費・賞味期限延長のための保存試験 （一財）食品分析開発センターSUNATEC 微生物検査室　稲垣暢哉
■賞味期限延長に向けた微生物制御技術 （株）ウエノフードテクノ R&D推進部 部長　藤原宏子
■インタビュー　賞味期限延長と年月表示化を発表 湖池屋 広報部 小幡氏、伊藤氏に聞く

 

特集2／奇数脂肪酸の新事実
■見過ごされた奇数脂肪酸の多様な生理機能　－ペンタデカン酸と生活習慣病－ 国立環境研究所・名誉研究員　彼谷邦光
■奇数脂肪酸を高含有する微細藻類由来オーラン油の機能性と応用 （株）シー・アクト　坪井 誠

 

特別レポート
■GNG創立20年記念セミナーより　日米欧の制度比較、機能性食品制度の課題 （株）グローバルニュートリショングループ 代表取締役　武田 猛 ほか

 

連載
■美味しさ追求のための知財戦略(19)〈2024年3月～2024年5月の成立特許〉容器を特徴に含む美味しさの特許報告 弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(105) 機能性表示食品の届出・受理の現状
■シアトル発 最新FOOD NEWS 日本食メニューの増加と日本食材の英語化 吉田隆夫

 

編集部記事
■支援技術 SDGsで重要性高まる食品産業の水処理技術
■市場動向　日持向上剤・保存料製剤／美肌食品素材／抗メタボ・ダイエット素材

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