レトルト食品等の個別表示ルール改正・廃止に向けて議論

消費者庁は、11月27日に「第7回 個別品目ごとの表示ルール見直し分科会」を開催した。当分科会は、横断的な食品表示基準が存在することを踏まえ、「個別品目ごとの表示ルール」がある食品分類について、ルールの要否及び改正の必要性について議論する場…

2024年7-9月期の豆乳類生産量は、前年同期比103.8％と増加傾向

第15回電解水セミナー開催～新たなパンデミックへの備え－次亜塩素酸噴霧の有効性を考える～

「食の安全カンファレンス」－無料オンラインセミナー　11/28開催

ゲノム編集技術を用いた新たな食品の開発ー（地独）東京都立産業技術研究センター主催の無料オンラインセミナー12/9開催

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Vitafoods Asia 2024　ジャパンパビリオンは大盛況

「IFT食品素材見本市 アメリカ市場調査」　ツアー参加者募集

日添協見解「ベニコウジ色素と紅麹は違うもの」

アフターコロナで開催規模復活へ 約3,000社が出展　米国の食品展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ ウエスト」

海外ニュース

  1. Vitafoods Asia 2024　ジャパンパビリオ…
  2. カカオの価格　さらなる高騰の危機
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食品開発展2025（10/15～17）

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【2024年11月号】特集／食品のカラートレンドと海外輸出

 

特集／食品のカラートレンドと海外輸出
■加工食品の輸出の障壁となる食品添加物規制 〜着色料の課題〜（一社）日本食品添加物協会 専務理事 松村雅彦
■日本の食品市場を取り巻く社会情勢とフードカラー 三栄源エフ・エフ・アイ（株）カラー＆ヘルスユニット 栗原健太
■世界市場におけるスピルリナ青色素の利用 DIC（株）カラーマテリアル製品本部 ヘルスケア企画・開発グループ グループマネジャー 今井康行
■食用色素で見た目にもおいしい代替食品（株）タイショーテクノス 研究所アプリケーショングループ・副主席研究員 吉田文子
■スイーツを彩るカラートレンド ～レモンイエローとグリーンを呈する着色料～ グリコ栄養食品（株）経営企画室技術開発センター・チーフ 中村陽二
■バタフライピーの青い食品着色料が、機能性表示食品の原料に…… 日本アドバンストアグリ（株）代表取締役 辻 昭久

 

レポート
■絶対的な安定供給力とコストの最小化に大きな強み 中国・梅花グループのトレハロースを普及拡大へ（株）FDJ
■機能性研究紹介 新たな機能性試験結果を発表　EC-12のストレス対応機能、コロカリア®の感染防御機能 コンビ（株）

 

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(64)食品用途発明の最新報告〈2022年10月-2023年9月特許公報発行分〉今号注目の食品機能性特許 数値限定用途特許発明のデータデザイン 弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 弁理士 大久保修志
■機能性表示食品の発売動向を追う(109)機能性表示食品の届出・受理の現状

 

編集部記事
■市場動向 食品用着色料/フレーバー/免疫調整素材 ■支援技術 分離・ろ過技術/粉粒体技術

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