加工でん粉
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イングレディオン、米由来の加工でん粉をフィリング等に提案
イングレディオン・ジャパンの米由来の加工でん粉「エヌダルジ」は、粒径が2～5μmと他の由来品よりも小さいため、ざらつきを感じず非常になめらかな食感になる。もち米由来でアミロペクチン100％なので老化しにくく、離水やゲル化をせずになめらかな食…
イングレディオン・ジャパンの米由来の加工でん粉「エヌダルジ」は、粒径が2～5μmと他の由来品よりも小さいため、ざらつきを感じず非常になめらかな食感になる。もち米由来でアミロペクチン100％なので老化しにくく、離水やゲル化をせずになめらかな食…
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