発酵食品ブームが続いている。菌活や腸内フローラといった言葉が一般メディアでも広く取り上げられている。女子栄養大の副学長が、発酵食品の効果をより高めるレシピや、栄養を効率よく摂れる食べ方について解説する。

『女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて』　五明紀春、古川知子 著

B5版・128頁
価格・1728円（税込）
発行所：（株）エクスナレッジ　03・3403・6796

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